Ramón Acevedo

Ranfañote 

Ingredientes

Chanchaca – ½ taza

Almendras tostadas y picadas – ¼ de taza

Coco – ½ taza

Vino dulce – ¼ de taza

Panes franceses – 3 unidades

Cáscara de naranja

Canela – 1 rama

Clavos de olor – 7 unidades

Queso freso – ¼ de kilo

Mantequilla sin sal – 2 cucharadas

Nueces trozadas – ¾ de taza

Canela molida – ¾ de taza

Anís

Preparación

Cortar los panes en pequeños cubos y freírlos en mantequilla hasta que estén bien tostados. Mientras, que va hirviendo la chancaca con la cáscara de naranja, la canela, el anís y los clavos de olor. Cuando ya está disuelta la chancaca, colar la miel y colocarla otra vez en la cocina. Agregar coco rallado, almendras y las nueces en el fuego, hasta que todos los ingredientes formen una mezcla, para que después se coloque el vino dulce, el pan tostado y el queso fresco desmenuzado.  Al finalizar, se puede decorar con coco rallado y hojas de menta