Turrón
Ingredientes
- Manteca – 2 tazas
- Harina preparada – 2 tazas
- Sal – 1 cucharada
- Huevos un poco batidos – 5 unidades
- Azúcar – 3 cucharadas
- Ajonjolí bien tostado – 1 cucharada
- Confite y bolitas de caramelo – 2 cucharadas
- Duraznos o melocotones – 500 gramos
- Higos secos – 100 gramos
- Manzanas – ½ kilo
- Naranjas – ½ kilo
- Membrillos – 2 unidades
- Piña pequeña -1/2 kilo
- Plátano – 1 unidad
- Limón – 1 unidad
- Azúcar – 7 tazas
Preparación
De los palitos
Cierne la harina mezclada junto con la sal. Añade los huevos, el azúcar, la manteca, el ajonjolí y el anís en el hueco formado en la harina. Amasar hasta que la masa se convierta en una pasta suave. Engrasar y enharinar dos latas grandes para horno. Precalentar el horno a 275ºF/135ºC.
Forma palitos de 20 centímetros con la masa. Y colócalos en las latas con un centímetro entre ellos. Hornéalos por 15 minutos, revisándolos. Deja enfriar.
De la miel
Lava la fruta y pícala en trozos gruesos picarla en trozos gruesos. Hiérvela en agua que la cubra y a fuego lento, hasta que el líquido se haya reducido a la mitad y la fruta empiece a deshacerse, unos 20 minutos aproximadamente.
Deja enfriar y luego cuela la fruta. Mezcla con el azúcar en una olla y cocina a fuego bajo por 2 horas.
Armado del turrón
Sobre una fuente coloca papel manteca y sobre este palitos de masa uno al lado del otro. Vierte miel y luego otra capa de palitos. Lo mismo con una tercera capa. Finalmente echa la miel por todo el turrón asegurándote de que lo cubra bien. Deja enfriar antes de servir
Comentarios
Publicar un comentario